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蟹祭り


鳥取産 松葉蟹
島根産 香箱蟹

今日はズワイガニ、オスメス共に仕入れです!

松葉蟹は、胴の部分はほぐし身にして足は焼いて提供致します。

香箱蟹はいつも通り全て面の中にほぐして詰めます。

今日の仕込みはカニだね♪

久々の入荷


福島産 のど黒

久しぶりにお手頃サイズの入荷です。
塩焼、煮付けで提供致します。
天気が良くなれば干物にするかな♪

解禁!


日本海の冬の味覚
香箱蟹

入荷です。

ちなみに昨日の初競りでは雄のズワイガニ1杯 史上最高値
20000円!!ー!

ちなみに新聞の記事で、子供のカニが激減しているらしく、3年後には漁獲量が半減する見込みとの事…


年内いっぱいで終わる漁
頑張って仕込みます!

美味しい貝です


島根産 白ばい貝

久しぶりに活きの良いばい貝 入荷です。
勿論お造りで提供します!

関東では馴染み薄いですが、美味しいんです!
貝好きな人は是非!

ブリに似てますが


神奈川県長井港 天然カンパチ

先月からずっとブリを仕入れていたので…

今回はカンパチにしました。

長井産は扱いも丁寧で活け〆にされて良いです。
程好い脂と身の締まりがお造りで最高!
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