北海道産 松茸 入荷しました




だいぶ遅いですが、ようやく初入荷!!

かなり立派なので、1本で個人的に一押しの土瓶蒸しに半分使って、残りの半分はお好みで天麩羅か焼きで提供致します♪
二度楽しめてお得だと思いますょ!!

そうは仕入れませんので、ある時に年一度の贅沢をしてみてはいかがですか?

実は今が旬!!


8月末で在庫販売を終了した鰻

天然鰻は新米が出回る秋からが旬です。天然は…と思ってましたが…

予約で久しぶりに捌きましたが、養殖物も夏より間違いなく良いッス♪
同じサイズでも太って脂のりまくりデス。
肝も2回り位大きくなってます!!

御予約お待ちしております。

毎週末買ってる様な


またまた
のどぐろ です。。

今回は干物にします♪
水分抜けて旨味凝縮!!

ビックリするほど美味しくなりますょ♪

何にでもいけます!!




愛知県産 中羽鰯

ピッカピカのイワシは色々な調理が出来ますよね♪

お造り良し
軽く酢で〆たら酢の物でもいけるし。。。
開いて梅じそ揚げもまた美味しい♪

すり鉢で丁寧に当たれば…
つみれで絶品!!
焼けばサンガ焼~

手間をかけた分だけ美味しくなります♪

高級魚 入荷!!



石川県輪島産… 活〆 本アラ

最近はお高い物には何でもタグがついてます…

タグには輪島と書かれていますが、荷主は七尾港でした…?
よくある事ですが、七尾港から出た船が輪島あたりで捕ったんでしょうね。。
銚子で水揚げされた秋刀魚は釧路沖ですしね♪

細かい事はあまり気にせず、抜群の鮮度と肉厚なボディに惚れて仕入れました!!
予想通り、品の良い脂ののりです。
お造りなら、スダチ1滴絞ってチョイ塩で旨味が引き出されます♪
とは言え…

やっぱり煮付けたり、水炊きで本来の持ち味が冴え渡ると思います!!

生で食べるのが一番!とは限らないと思ってます。
加熱して一段と旨味が引き出される事も多々ありますから…




秋の定番


栗の渋皮煮

今年も特大サイズの栗で仕込み始めました。
今週なかばには仕上がる予定です。。。

子持ち鮎有馬山椒煮
自家製いくら醤油漬け
と共に秋味が揃います♪

今回はお造り用です


静岡産 のど黒

最近良く仕入れていた長崎産とは違い、染色したのかと思う位に鮮やかな赤色です!!

身の締まりも脂も良好でお造りに最適です!!

なかなか手の届かない魚ですので、あるときに是非御賞味いただきたいです。。。

お褒め頂きました♪




子持ち鮎有馬山椒煮
仕上がりました。

いくら醤油漬けも仕込みましたょ♪


特に鮎は絶讚してもらえました!!
恐れ入りますデス…


鯖やカマスも脂のってきて秋に向かっているのが魚でわかります♪

新里芋に加賀蓮根、生落花生等…
野菜も秋味が拡がってきました♪


台風の影響が未だ色濃く残っている市場ですが、秋は板前として心踊るシーズンです。。。

秋の仕込み


秋の人気商品
子持ち鮎有馬山椒煮

仕込み始めました。
木曜には仕上がる予定です。。。

無事帰宅

思ったより雨もひどくなく、7時半頃に店に戻りました。

今回の旅を振り返ると…
天候にも恵まれ、資料館など普段立ち寄らない様な所にも行けてスゴく充実した旅でした♪

鬼門の食に関しても、かなり美味しい物に出逢えました!!
何より鮎好きな僕には東北に行く目的ができました♪
はた善さんも変わらず美味しいし、味噌カレー牛乳ラーメンも美味しかった…


多少地元の食材や日本酒も買ってきましたので、ぜひ旅の話聞きがてら皆様のお越しをお待ちしております。

とはいえ…
台風連発で魚あるのか非常に不安ですが…

三吉のボン太




三吉の看板犬 ボン太

めちゃめちゃ人懐っこい♪
可愛くて30分以上遊んでた…

離れると…泣くし。。。
撫でるのやめると…手と顔でもっと ってやるし。。。


心を鬼にして立ち去ろう


何回思っても、鬼になれない…

この旅の晩飯






初日に食べた鮎が忘れられない…
旅の〆の晩はやっぱり
和食 三吉 行こう!!

それに合わせてルート検索

思い出したのは
大鰐温泉のもやし!!
ラーメンで提供するのが多いみたいで(旬は冬だそうです。もやし知りたいなら調べて下さい…)

しゃきしゃきが凄い!!
ていうか、ラーメンにナルト…
最高デスね♪青味にほうれん草のってたら懐かしの中華そば…
煮干と思われるスープも美味しかった♪

書き忘れましたが、昨夜青森では
味噌カレー牛乳ラーメン食べました。
コレまた旨いです!!
周りであまりにも写メ撮ってるから…あえて辞めました…

話がそれました。。
温泉は共同浴場へ。
寂れた感じが共同浴場の良さです。
それが嫌なら必ず最近出来たであろう所にいきませぅ


で、三吉へ再来店
女将さんに
おかえり!!
って言われると嬉しく…見習わないと。。。

鮎やら自慢の角煮やら…

駐車場で寝させてもらいます。
また必ず帰って来ますぇ!!

明日は台風迎いうちデスね!?

今旅イチの興奮!!




只今、龍飛崎目指して津軽半島を走っていたら、青函トンネル入口の看板を発見

立ち寄ってみると、新幹線の通過時刻が1本が数分後、次に数十分後…

マジっすか!?
と思い、待ってると予定時刻より少し遅れてトンネルから音が聞こえてきた!!

静止画で撮影する自信が無いので動画を選択…


わわわわわわ~~~~~~~っ

数秒のショータイムが終ったと思ったら…


反対のトンネルからも音がしてきた!!


ええええええぇぇぇぇっ


何故か時刻外なのにホントに来た!!


めちゃめちゃ興奮しました!!

トンネル神社に御詣りしてたら…

また音が…!?


今度は静止画にチャレンジ!!



来たのは貨物列車…
でも良い写真撮れました♪

動画見たい方は店に来て下さいませ♪
興奮するボクの声も入ってたりして♪


目的は決まってました!!






天気予報では激しい雨なんて言ってましたが、薄曇りの中を八甲田山周遊
樹海トンネルではハイエース止めてボケ~っ
悪天候だと思ってたから蔦温泉入ったり、八甲田山雪中行軍遭難資料館寄ったりしながら今回一番楽しみにしていた晩御飯
青森駅近くにある
御料理 はた善 さんへ。

以前、旅館の紹介で行った時にあまりにも美味しかったので是非行こうと決めてました!!

今回は吟醸酒2杯ついた8000円のコースを注文♪
何食べても美味しいんですが、特に…
ふじつぼ酒煮
追加注文した自家製甘塩雲丹

絶品!!
とにかく絶品の一言!!
ふじつぼは前回も頂いたんですが、ビックリするほどデカイ!!
御主人いわく、昆布と酒と水のバランスが取れないと台無しになるそうで…

コースでは殻つき雲丹が出てきたんですが、気になって塩雲丹も食べると、絶妙な塩梅で酒がグイグイすすむ♪

青森行ったら是非!!

朝食♪





今朝は5時前に起床
で、5時からやっている温泉をチェックしていたのでナビに連れてってもらう事に。
こういう時にナビの有り難みを感じます

着くと大きな宿泊施設内の温泉
まっ いぃか… 朝風呂アサブロ♪

サッパリして出てくると
朝市やってるんですけど♪

昨夜持って帰った焼お握りあるから何かおかずないかなぁ…と物色

おばあちゃんのお惣菜(150円)と焼雲丹(3個で1000円)!!

雲丹は焼くと甘味が増して美味しい♪
溢れるエキスも残さずに♪
お惣菜も勿論♪
焼お握り… 中から大根の味噌漬けが出てきた!!
だからメニューに大根味噌焼お握りって書いてあったのか…

お腹一杯。。。
今日は雨だからやんわりと何処かへ行こう…

今宵は…





八幡平から十和田湖を周遊し、あえて奥入瀬を避ける様にして向かった先は…

八戸!!

八戸の郷土料理といえば
いちご煮、せんべい汁、シャモロック…

海の幸を食べてないので店を探そうにも、あまりにも多くのお店があるからサッパリ分からない…

と、魚屋さんを発見!!
尋ねると…

間髪入れずに一軒のお店を紹介してくださり、勿論その店に決定♪

味処 七味家


いいぢゃん♪味処なんて…一緒だゎ

思ったより大きいお店なのでちょっと不安になったけど、コテコテの和食から創作的な物までバリェーション豊富!!
女将さんに魚屋さんからの紹介です。と一言伝えて、まずはエビス♪

ホヤ刺は外せませんね♪
穴子刺もいってみよう♪

こっちで食べるホヤは本当に美味しい!!ホヤ水で食べるとマジで美味♪
穴子も大降りに造ってあって、脂ものって旨し!

すぐに日本酒にスイッチ♪
勿論地の酒デスョ

追加でイカ香り揚げと利休餡掛け頼んだら、頼んでないサラダと漬け物が…

サービスです。

ってうちが出してるより多そうな葉っぱにゲソ唐ののったサラダ…
見ただけでもお腹一杯になったゃう…

頼んだ二品も完食!!
サラダも完食!!

気になっていた地元和牛トロ?ステーキ。値段は千円。。
一応スタッフの方に量を確認したら
三切れデスョ
との事で注文♪
厚めの焼き肉っ感じでしたが、火加減もちょうど良く美味しい

さすがにお腹の限界に達した所で
いちご煮にするか…
せんべい汁にするか…
ちゃんと出汁取ってそうだったので、いちご煮とお土産に味噌焼お握り注文♪

残念ながら…
出汁のアタリがお茶漬けならちょうど良い位の濃い塩味…
自分も気を付けないと ってある意味勉強になりました。。

たらふく食べて呑んで…諭吉さんは飛ぶかなって思ってたけど
余裕で足りました♪

今宵は100円parkingで車中泊デス
朝ご飯は焼きお握り
楽しみにしながら就寝です。。。

刀に乗りたい…





少ないけれどバイクとすれ違うと…

ハイエースで来た自分が横着したような…
負けたような気がしてならない…


くぅぅぅぅぅぅぅぅぅっ

刀に乗りたい!!



何て思いながら
昨年、
麓にあるスーパーで買ったお惣菜と、芋んこ汁が美味しかったので、早めの昼食を求めて立ち寄りました。
ちょうどお惣菜作っている奥さんが搬入中
芋んこ汁はまだ早いそうで、ふきの炊いたヤツと何とかって茸と大根の炊いたお惣菜購入♪
それと手作りの白菜漬け、チャーハンでご飯となりました。

下手なお店で食べるよりよっぽど美味しい♪

極楽の時…





北東北に来たら必ず通る
八幡平

今回は
ふけの湯
野趣溢れる野天風呂へ

着いたのは八時過ぎ
受付は八時半から…

だけど入れてくださいました♪


おかげで一番風呂♪

気持ち良いか何て言わなくても分かりますよね

温泉玉子二個食べて…
アスピーテラインで八幡平を満喫してきまーす

至福の時間



満点の星空を楽しんで…

明け方に目覚めて朝焼けを眺めながら入れる
ブルックスコーヒー…

至福の時です。。。

その時の相棒は
携帯ラヂオ

AMの電波探して天気予報とニュースを聴く。。。


さて
今日は何処行こうかな…

ツーリングマップル片手に旅継続中!!




ツーリングマップル(バイク用地図)のコメント見ながら行き先探して…

秋田県角舘市で車中泊

この街、武家屋敷のある、風情溢れる街です!!
が、着いた時刻が5時前で、御屋敷は5時で閉鎖…

散策だけでもしようと歩き始めたら、いきなり土産物屋の方から
もう終りだから試食だけしてって♪

の声に捕まり…
晩飯晩酌の店を探してると言うと…
名刺渡され、そのママがいる和食屋に来店♪

散策して、鮎の友釣りから上がってきた方と話をしてその店に行くと…


混んでるぢゃん!!

手伝いたくなる位に大変そうで…

目の前の川の天然鮎焼いてくれたり、郷土料理の比内地鶏御狩場焼やら…
鮎はおかわり!!

ママさんの人柄が前面に出た居心地の良い和食屋さんに出逢えました

今日から夏休み…

本日から木曜迄夏休みなのですが…

雨男も極めると
台風を呼び込みます♪

今朝まで天気予報を確認しましたが…

何処行っても駄目そうなので、とりあえず八時前に店を出て、東北道に乗りました♪

しかし、NHKで天気予報確認していたんですが、番組内とデータ情報とで予報が違うんですよね…
これはホントに紛らわしく、
どっちやねん!!
って感じます



さて

何処行こうかな…

夏休みの行き先


来週日曜からの夏休み…
当然ながら愛車 刀 にテントを積んで出掛ける予定です。

愛車、自分共に暑さによる負担の少ない北を目指して青森を攻めようと思ってたけど…


おもいきってライダーの聖地
北海道!!

青森からフェリーで道南を旅してくる予定です

高校生の時にはチャリで
金沢の修行から帰った時にはジムニーで巡ったのは当然、道南以外の場所。
道南は初代フェアレディZで一度、日帰りで渡りはしたけど…

今回は2~3泊してみようかと思い、急遽ツーリングマップル等買いました♪



あとは
天気予報…
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