何だか解りますか?


鮮度が良ければ昆布〆に

そのまま塩焼でも、一夜干しでも
甘い薫りが口中に拡がります…

酒蒸しや椀種にも使えるし


関西で特に好まれるこの魚。



甘鯛

ウロコが美味しいんです。
唐揚げにすると…

サクサクでたまらんデス!!


歯応えの共演


北海道産 生蛸
歯を押し返す噛み応えの足
コリコリした吸盤

スダチに塩でも美味♪

宝石…


ニュース等で取り上げているのを見た方もいるのではないかと思いますが、今年は鮭も水揚げが少なく…
イクラがどえらい高騰しております。

今年はもう仕込まないつもりだったんですが、お客様のリクエストで仕入れました…

宝石みたいな仕入れ値デス…

瀬戸内産


兵庫産 真鰯

ピカピカでございます♪
お造りでも塩焼でも何しても美味しく頂けます♪

またまた天然茸


今回は 香茸(コウタケ)
シシタケとも言われる茸です。

見た目は大丈夫かぁ?と思われるかもしれませんが、なかなかの高級茸です。

天麩羅でもいけますが、干すと薫りがビックリするほどたちます!!
水で戻して炊き込み御飯にすると本当に美味しいんです。
只今、天日干し中なので後日御飯を炊きます♪


ちなみに…
毎年恒例の茸鍋ですが、これから採れる茸も混ぜてからになるので来月半ば頃に届く予定です!!

もうしばらくお待ち下さいませ

久しぶりの入荷です


北海道産 縞海老

甘エビみたいに見えますが、全体に縞模様が有ります。
ネットリした甘エビとは違い、プリっとした味わいがまた美味しいんです。

我ながら狂ってます



先日、愛車の刀でお世話になっているショップ
オオノスピード
の社長から早朝にメールが来ました。

極上の買取り車両来たぞ!!見に来いよ♪

早速出向くと、20年前の車両とは思えない位にビカビカ!!
ほぼフルノーマルなのがあり得ない!!
エンジン音も恐ろしく良い!!

専門店の社長ですら奇跡のコンディションと絶賛♪

現状渡しで買取り価格のままでいいょ
の一言で即決♪

これで刀1機種で三台所有となりました…アホです。。。


で、今日引き取りに行き、そのまま陸運局へユーザー車検。
問題なく終了し、ナンバー発行♪
手続き中に番号見ると、250…

初の3桁だゎ♪
語呂合わせは…



フコオ…


窓口の方に替えてと頼むも、再度手続きして下さい。との事。

が、次の番号は恐らく251…


ニコイチ…


後日再発行してもらおう…

そんな大切な月イチ連休初日でした♪

業務連絡です

17(月)18(火)は月イチの連休となります。
何卒宜しくお願い申し上げます

一目惚れ


茨城県鹿島産 朝〆真鯛

選択肢は淡路島と愛媛と有りましたが、文句無しで選びました!!

外洋物ですから、湾内の様な臭みも無く絶品デス!!

今季初登場!!



北海道産 活け〆鰤

正確にはワラサかな…6キロてすから。

解りずらいですが、皮際の脂が1ミリは有ります!!
活け〆なので身質も抜群!!

ブリのシーズンは北海道から始まります。


今季は富山湾で揚がるかなぁ…

贅沢してみました♪



常連様から韓国のお土産で
松茸!!
戴きました♪

いつも提供する立場なので…

晩酌のアテに
ホイル焼き♪

網焼きよりホイル焼きの方がはるかに旨い!!と思います。。。

酒と塩と醤油で薄味で
開けた時に薫りを楽しんで…
シヤクシャクの歯応えを楽しんで…
鼻に突き抜ける薫りを再度楽しんで…

酒をクィ…至福の時です。。。

で、仕上げはホイルに残ったエキスを呑み干す…


クゥ~

秋は楽しいです!!

家庭菜園…


何だか解ります?

盛箸と同じ位にひょろひょろ…


一応、アスパラガスです。。。

数年前に植えてから毎年出てはきますが、何の世話もしてませんから…

でもちゃんと味はアスパラガスでしたょ♪

秋が旬です。


北海道産 本柳葉魚

漢字だと解りずらいですよね…
シシャモです。

この時期に少しだけ生で入荷があります。
脂がのって美味しいのは雄ですが、今回は天麩羅に使うので雌にしました。

業務連絡です

誠に勝手ながら8日(土)から10日(月)の三日間、お休みさせていただきます。

何卒宜しくお願い申し上げます。

業務連絡です

誠に勝手ながら8日(土)から10日(月)の三日間、お休みさせていただきます。

何卒宜しくお願い申し上げます

茸 第三弾


松茸、一本しめじと続いて…

今回は
本しめじです!!

天麩羅もいいけど、今回は薄味で炊いてみようかと…

秋全快です!!

高級過ぎ…


北海道 礼文島 生雲丹

はっきり言って、とても当店で使うレベルではないウニです。。。
結構な高級寿司屋行かないと…

勿論、今回も仲買人に無理矢理押しつけられました…
全く商売になりませんデス…


またまた茸


岩手産 一本しめじ

薫り松茸 味しめじ です。
そして、しめじの中でも最高級なのが一本しめじ!!

こんな大きいのは僕も初めて見ました!!
みずみずしいので天麩羅にすると、口中に茸の旨味が拡がります♪
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