青魚が旬です


兵庫県淡路島産 釣り鯵

程よく脂のってきましたょ。
淡路島の漁師の方は扱いがとても丁寧なので、大抵の魚は身が締まって状態が良いんです。
海流が速いから余計に締まるんでしょうけどね。
百点の魚も取扱い次第でクズになりますから…

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