捨てられない…



福岡産 甘鯛

素晴らしい鮮度なので…

半身は昆布〆
半身はウロコ付きで塩焼、唐揚げ

頭はこんがり焼いて潮汁

皮と腹骨、血あいの身は…
板前の特権としてボクが頂きます♪
皮がパリパリで美味しいッス!!

こういう部分しかボクの口にはなかなか入りません…

甘鯛旨し!!

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