シーズン到来



淡路島産 鱧

段々と肥えてきました。
骨切りの作業は毎回、
出来るだけ細かく、皮一枚残して入る様に・・・
と、集中して行っています。

噛みしめるほどに口に広がる脂と旨味を堪能して頂きたいデス

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