初体験しました!






実家の前にある
垂れ桜
満開です。

天気良いし暖かいので愛車で房総をブラリ、、

が、ソメイヨシノはまだ五分咲きな感じ、、


予定変更して大多喜に筍探し
まずは道の駅で確認してみると、沢山並んでます。

大多喜の筍は有名ですが、大多喜ならどこも同じ訳では無いはずなのでブラブラと愛車を走らせます。
大多喜の中でも平沢、弓木は特に評価が高く言われるので、、


今回、大多喜で筍探しするにあたって判断基準がありました。
それはきちんと手入れされた竹林で有ること!

で、1ヶ所だけ山肌に綺麗に間引きされた竹林を発見!

手前の民家の方に
この山の筍は何処で売ってますか?
と、尋ねると
うちで売ってるよ。今お父さん呼んでくるから待ってて。

待ってる間も竹林から目が離れない、、
間違いなく美味しいはず!

程なくお父さん登場

話を聞くと、かなりの拘り!
で、一言
料理人の方からも電話で送ってくれ。って言われるんだけどさ、ほんとは現場を見てほしいんだよね、、

そうだそうだ!
現場見て、生産者の方と話す

これが一番大事だと思います。

うちは朝しか掘らないから1本だけでいい?
と、説明受けながら掘っていただき、
かじってごらん。全くエグミ感じないよ♪掘りたてでも他所のはエグミが残るから

食材の王国 みたいにかじってみると、、


リンゴみたい!

しかも今回のは貴重な
白筍!

とりあえずこの1本を買って帰り、水曜に再度朝掘りを買いに行きます!

筍は時間との勝負

米糠入れずに水から湯がいて。
と言われた通りに下茹でしました。
明日から刺身筍出します!

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