写真じゃ伝わらないッス



仲買イチ押し 佐渡島産 カツオ
正直、日本海で鰹が採れるとは知りませんでした。
仲買人が築地にいた頃は銀座の寿司屋が好んで使っていたそうで…

色艶は勿論、驚く程身が締まっています。店に戻って少し食べてみると、グッと噛みごたえがあってビックリ!!とても鰹とは思えない!無論水っぽさなんか微塵にも感じず、噛むほどに口中に旨味が拡がります。
写真撮っても食べた感じが伝わる訳ないので撮りませんでした。あ~ 多くの人に驚いてほしい…


高鮮度で有名な大黒秋刀魚。
でも秋刀魚だけぢゃなかったんですゎ。初めて見ました、大黒シシャモ!
やっぱり高鮮度。昆布じめに仕込みました。

他にも皮はぎなんかもいますが上二つが飛び切り上等すぎ!

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