仕込み逃さない様に…


秋の高級食材 「からすみ」

短い期間入荷があります。最初は高値ですが、数が揚がると多少安くなるので仕入れの頃合いが難しいんです。我慢していると突然姿を見なくなっちゃうし。。
昨年は一度仕入れた後、全く見なくなったしね。

美味しくなる様に心を込めて仕込んでいきます。仕上がりは一ヶ月後くらいかな…

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