いよいよ…



今シーズン初
淡路島 鱧

最近お客様から聞かれていたので仕入れました。
まだ脂は少なめですが、皮も柔らかくて一年ぶりの味はやはり良いものです♪


食材一つで季節が感じられるのは和食の醍醐味だと思います。

次は鰻だな…

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