秋から冬へ…





品切れしていた栗の渋皮煮
2回目の仕込み終りました。今回は驚愕の大きさでございます!!

子持ち鮎有馬山椒煮も今季最後の仕込みの最中です。

天然茸も先日、最後の仕入れに行って来ました♪
茸のなかでも一番最後に出てくるのが
大黒しめじ

初めての茸。どう調理したらいいのか教えてもらいながら、交ぜ御飯を戴いて食べると…

びっくりするくらい茸の香り!!これは美味しい!!
お椀や茶碗蒸しでも美味そうで…

今は土瓶蒸しで提供中です。


冬の味覚 トラフグ

まだ走りの時期なので天然物も安く手に入ります♪
白子まで入ってたぁ

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