鯛二種



今日の仕入れの中で特にいぃのは
鹿児島県阿久根産  真鯛
まだ硬直前でブリブリです!

山口県萩産 甘鯛
半身は昆布〆、半身は椀種、中骨は焼いて出汁取り、カブトもこんがり焼いて御椀…

皮は焼いてみました。
ゼラチンあって美味しい!!

捨てるとこない魚♪

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