盛りです


江戸前 カマス

丸々と太って脂のりまくりとなってます。
皮を炙って焼霜造りはとろける美味しさ。
塩焼は口中に旨味が拡がります。
卸したアラからは甘くコク深い出汁がとれます。

これから出番の多くなる魚のひとつです!

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