格闘する仲買人





神奈川 佐島産 天然トラフグ

土曜日の御予約分 二匹を火曜日から寝かせて旨味を引き出します。
養殖に比べて身の締まりが段違いに良いので、このくらい寝かせてやると旨味抜群となります!
小さいながら白子も入ってましたぁ


で、締めた際に怒って膨らんだトラフグちゃん。
仲買人が何とか縮めようと必死に。。
なかなか上手くいかず、皆で爆笑してた朝6時半。。。

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