初物


鹿児島産 空豆

市場には年明け早々出回っておりますが、あまり先取りしてもお客様の反応は鈍いので今日が初仕入れです。

バレンタインと言えば、、





雲丹!

ニュースの魚



常連様からリクエストで久しぶりに

捌きました!

今年はめっきり稚魚が捕れない
とのニュースが流れています。

とは言え、今出回っているのは昨年から育っている鰻ですから、さほど高くはないだろう、、



!?



例年の1.5倍位の値段となってる!!

最盛期の夏になったら幾らになるんだ!?

えらいこっちゃ!

そう思いながら味見の為に鰻丼食べました♪

我ながら
美味しい♪

春の魚


青森産 本鱒

昨年はあまり水揚げなかった印象です。
脂のって塩焼が美味しいッス

ます寿司も登場するかもしれませんね、、

北陸は大変そうで



昨晩、金沢の女将さんから
雪かきしに来て!

とのメッセージと共に画像が送られて来ました。

思わず笑っちゃう位の積雪!

親方!女将さん! 頑張って下さいませ



北海道産 子持ちワカサギ
今が旬のワカサギですが、チカと見間違う位大きいデス!

天婦羅で最高!
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