天然鰻



高校の仲間が恩師の御祝いの為、暗闇の河に潜って鰻を捕って来ました!
大小さまざまでしたが、大きいヤツは500グラムはありそうな立派さでした。

昨夜の宴席でサプライズ料理

白焼き、蒲焼き、有馬山椒煮

臭みは全く無く、身が締まって抜群の美味しさでした!

うちに卸せる位に頑張って下さいょ♪

箱買い




年に1度、鰯を食べにわざわざ綾瀬市から来られる方がいてくださいます。

台風のうねりで心配だったんですが、横須賀産のぴかぴか鰯が手に入りました♪

お造り、たたきは勿論、塩焼もハラワタごと丸焼き
梅との相性も良いので、梅干し煮と梅紫蘇揚げも♪

何しても美味しいッス

有り余る高級食材


仲良しのお寿司屋さんが交通事故にあった!との事を聞き、御見舞いメールを送ったら…

鮑使って!

と言われ買取りましたが、さすが人気のお寿司屋
御立派な黒鮑…

本人は入院中なので、果たしていくらなのか。。。

とりあえず煮アワビにしました。
せっかくなのでお安いであろう価格にしてますょ

夏はゴマ


高知産 首折り鯖

真鯖はこの時期、脂のりませんが、ゴマ鯖は脂のります!
生のままでもよいとは言いますが、やっぱり軽く酢じめにした方が特に暑い夏には美味しく感じます♪

シーズン終了間近です


秋田産 順菜

そろそろシーズン終了となります。
ツルッとした喉越しがたまらないものです…
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